Hvis du er en kender af rødvin, er der stor sandsynlighed for, at du har hørt om Pinot Noir. Denne populære druesort dyrkes over hele verden og er kendt for sin kompleksitet og smagsprofil. Lad os tage et kig på, hvad der gør denne vin så speciel, samt hvordan du kan få mest muligt ud af den.
Hvad er Pinot Noir?
Pinot Noir er en type rødvin fremstillet af druesorten Pinot Noir. Druen har fået sit navn fra de franske ord “pin” (fyrretræ) og “noir” (sort), hvilket henviser til druernes mørkeblå-sorte farve, når de er modne. Man mener, at sorten stammer fra Bourgogne i Frankrig, hvor den har været dyrket i flere hundrede år. I dag kan den dog findes i mange forskellige lande rundt om i verden, herunder Italien, Australien, New Zealand og Chile.
Smagsprofil og madparringer
Pinot Noir kan variere i smag fra let og frugtagtig til dyb og jordnær. Den har typisk aromaer af kirsebær eller hindbær med subtile antydninger af krydderier og urter som timian eller oregano. I munden har den lave tanniner og høj syre, hvilket giver den en silkeagtig mundfølelse, der passer godt til mad. Du kan kombinere Pinot Noir med mad som stegt kød, cremede oste som brie eller gouda, svampe, ristede grøntsager som aubergine eller squash og endda laks eller ørredretter. Den passer også godt til Thanksgiving-middagen!
Serveringstips og temperatur
Når du serverer Pinot Noir, skal du sørge for at lade den komme op til stuetemperatur først, så dens smag virkelig skinner igennem. Du bør også bruge korrekt stilkbestik, når du smager – det vil hjælpe med at koncentrere aromaen og åbne op for mere komplekse smagsnuancer på din gane, når du drejer rundt i glasset efter hver slurk. Endelig skal du sørge for ikke at køle din vin for meget ned – du ønsker at holde den lidt køligere end stuetemperatur; et sted mellem 55°F – 65°F er ideelt for de fleste flasker!
Pinot noir er en af de mest populære druesorter i verden på grund af dens kompleksitet og alsidighed – den passer ikke kun godt til mad, men dens lavere tanninindhold gør den også særdeles drikkelig alene! Uanset om du nyder en flaske derhjemme eller bestiller en på en restaurant, så sørg for at tage hensyn til disse tips for at få maksimal nydelse af denne klassiske rødvinssort. Skål!